Để làm món bánh quế cuộn, bạn cần:
 |
Phần bột: - 155ml sữa - 5 gram men nở - 55 gram đường - 15 gram bơ lạt, để ở nhiệt độ phòng - 1 quả trứng - 7ml vani - 3 gram muối - 600 gram bột mì đa |
 |
Phần nhân: - 200 gram dâu tây tươi - 60 gram đường - 60 gram đường nâu - 23 gram bột quế - 125 gram bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng) |
 |
Phần kem phủ: - 120 gram cream cheese, để mềm - 30 gram bơ mềm, để ở nhiệt độ phòng - 125 gram đường bột - 3ml tinh chất vani - Một nhúm muối |
 |
Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn đun sữa ở lửa nhỏ cho đến khi sữa âm ấm thì tắt lửa. Sau đó, cho men nở vào. Tiếp đến, bạn cho trứng, bơ, đường, muối và vani vào. |
 |
Bước thứ hai(2): - Sau đó, bạn từ từ cho bột mì vào, trộn thật đều rồi nhào kĩ cho đến khi bột mịn hẳn và không còn dính tay. |
 |
Bước thứ ba(3): - Cho bột vào tô lớn, bọc lại bằng nylon thực phẩm rồi để trong 2 tiếng để bột nở ra gấp đôi. |
 |
Bước thứ tư(4): - Để bắt đầu làm phần mứt dâu, bạn cắt dâu thành từng miếng quân cờ. Cho dâu vào nồi rồi cho đường vào cùng, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 30' cho đường chảy ra hết. |
 |
Bước thứ năm(5): - Sau khi đun xong, phần mứt dâu của bạn trông sẽ thế này nhé! |
 |
Bước thứ sáu(6): - Cán bột mỏng khoảng 5-7mm. Bạn Lưu ý cán bột đều tay để khi cuộn không bị rách bột nhé! |
 |
Bước thứ bảy(7): - Phết 1 lớp bơ mỏng lên toàn bộ 1 mặt bột. |
 |
- Sau đó rắc đều hỗn hợp bột quế và đường nâu lên. |
 |
- Cuối cùng đến lớp mứt dâu. Bạn chừa khoảng 1-2cm không phết nhân ở 2 đầu để dễ cuộn hơn nhé! |
 |
Bước thứ tám(8): - Bắt đầu cuộn bột lại, Lưu ý không để bột bị rách, chảy nhân ra ngoài. Sau khi cuộn xong, bạn miết nhẹ phần đầu để bột dính vào nhau, rồi cắt ra thành từng khoanh nhỏ. |
 |
Bước thứ chín(9): - Phết 1 lớp bơ đều lên khay nướng, sau đó xếp từng cuộn bánh vào như hình rồi để bột nở tiếp gấp đôi trong khoảng 45'. - Sau khi bột đã nở, bạn cho bánh vào lò nướng đã làm nóng ở 180 độ C rồi nướng trong 25-35', đến khi bánh vàng đều. |
 |
Bước thứ nhất(1)0: - Để làm phần kem ăn kèm bên trên, bạn trộn thật đều cream cheese và đường bột với nhau. Thêm vani và muối vào rồi trộn cho đến khi các nguyên liệu tan hết. Bạn đợi cho bánh nguội bớt rồi mới phết kem lên nhé! |
Đến công đoạn phết kem lên bánh cũng hấp dẫn vô cùng đấy!
Trang trí bằng 1 quả dâu xắt lát ở trên cùng nữa này!
Bánh quế nướng thơm ơi là thơm, ăn với mứt dâu chua chua ngòn ngọt, cộng thêm phần kem béo ngậy ở trên, hẳn bạn sẽ thèm lắm luôn!
Ăn khi bánh còn nóng thì mới ngon đấy!
Các món bánh khác để bạn tham khảo:
Cheesecake nướng mang hương vị chocolate quá ngon
Cách làm bánh cannoli truyền thống của Ý theo cách cực dễ
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
